まんまるな味わいの酒、それが【ひやおろし


前年の秋口から醸造された日本酒は、通常火入れ殺菌をして、その後の暑い夏場は酒蔵の中で一定の温度管理のもと、静かに貯蔵されています。→お酒にとっても快適な環境なんですよ。

【ひやおろし】って何?

出荷前に火入れをしていたのを「冷や」のまま桶や樽から「おろした」酒を出荷していたことが由来で冷やおろし

と呼ばれた所以なんですね。

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日本酒って本当に不思議ですよ。
出来立ての新酒の荒々しさが、夏の猛暑を温度の一定な蔵の中でじっくりと貯蔵されることによって、丸みを帯びる味に変化していきます。

まさに、飲む時期によって同じ日本酒でもまったく味わいが異なるから楽しいのですね。

秋からは食べ物も一層おいしくなってきて食欲も増しますが、旬なものと一緒にいただくひやおろしは最適な組み合わせとなるでしょう。

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←「脂ノリノリのさんまとひやおろし」、たまりません!!

それでは、厳選したひやおろしを次のページからご紹介してまいりましょう。






2015年 ひやおろし一覧表


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