お正月
一味違ったお正月を迎えたい方へお勧めします！
1年の始まりの年「お正月」といえば、おせち料理は定番中の定番ですね。
しかしながら「おせちのいいけどカレーもね」というCMがあったように、おせち料理ってせいぜい元旦だけ召し上がれば、もうおなかいっぱい！って感じになるのではないでしょうか？
かつて「お正月三が日」はお母さんは台所にたたない という意味合いもあっておせち料理を三が日に召し上がるという習慣がありました。
でも最近ではスーパーも年中無休で営業していますので、かつてのような習慣は薄らぎつつありますよね。
ましてや3日間も同じものを食べるなんて、飽きてしまう！って感じになりませんか？
だから「おせちもいいけどカレーもね」という言葉が一世を風靡したのかもしれません。
そこで、おせち料理はおせち料理として食べるにしても、せっかくのお正月ですから何かもうちょっと気が利いたものを堪能したい！って気持ちになりませんか？
そこで、こんな素敵なものをご用意しました。
おせち料理のサイドメニューとして、ワインとともにご利用いただけたら嬉しいです。
これに選べるワインをセットにして、お正月のオードブルセットとしてお楽しみくださいね。
以下のお料理の写真は、シェフのサイトから頂きました。
フレンチのシェフが作る、お正月用のオードブルセットです。（3～4人前）
まずはオードブルの中身をちらっとご紹介しますね。
○ ベーコンとキノコのキッシュ
キッシュとは、ベーコンが入っていないとそう言えないらしいですって。
それ以外は「キッシュ」と呼ぶにルールはなく、好きなスタイルで具はよいらしいです。
○ パテ ド カンパーニュ
豚バラ・豚カタロース・白肝・イベリコ豚の背脂ニンニク・エシャロット・パセリを混ぜて、ミンチ状にする。
丸く 成型して 網脂で巻きオーブンで １時間 焼くと出来上がり。
○ スモークサーモン
ノルェー産の トラウドをお店独自ののスモークマシーンで燻製にします。
温燻と違い、冷燻は温度調整が 難しいとのことです。
普通のサーモンは「保存食」の意味合いが強いですが、シェフのはジューシー感が特徴のフレッシュなタイプ。
○ ローストビーフ
和牛を使ってローストビーフを仕上げました。
・・・もう説明は要りませんね。
○ ポーク リエット
豚バラ・背脂・豚肩ロース、ローリエを鍋に入れ、低温のオーブンで加熱します。
取り出したお肉とワインを漉して、具材をすりつぶします。
その後テリーヌの容器に移し一昼夜寝かします。
とても手間暇＆時間を要した逸品です。
○ カマルグの塩＆お店で常備されているバルサミコ酢
これらを使って簡単なソースができます。
もちろんレシピもご用意していますので、簡単にプロの味ができます。
○ ブルーチーズ
オードブルには欠かせないチーズです。
以上が定番の品です。
これらに、当日の仕入によりさらにメニューが追加されます。
追加メニューについては、どうぞ当日までのお楽しみに～ということで・・・
容量的には3～4人前分です。
☆ このオードブルを作っているお店さんについて
福岡市中央区浄水通りにお店を構える アトリエオキさんです。
ブログ自体の内容が「レシピ本」として発売されています。↓
福岡ソフトバンクの王貞治会長も常連さんであり、シェフのレシピ本の発売の際に王会長自ら動画でご紹介もされている、福岡でも有名なフレンチのお店さんです。
それでは、ここからは上記のオードブルにセットされるワインについてご説明します。
3種類をご用意しておりますので、お好みのをお選びくださいね。
A.
シャンパーニュ ルイ キャステル 750ml×1本 （フランス・シャンパーニュ・白の泡・辛口）
ほのかなトースト香に、はちみつの香りが複雑に混ざり合っています。
泡の細かさと上品な重厚感印象的な、「いかにもシャンパーニュ」という味わいです。
しっかりと冷やしてお召し上がりください。
B.
シャブリ プルミエクリュ フルショーム 2005 750ml×1本 （フランス・ブルゴーニュ・白・辛口）
シャブリ全体の１／４という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。
香り高く、味わいはリッチ。
ミネラル感が心地よく、洗練された樽のニュアンスが余韻となって長く続く。
減農薬栽培のぶどうで醸造されたシャブリ。
Ｃ.
ラ マドモアゼル ソシアンド マレ 2008 750ml×1本 （フランス・ボルドー・赤・フルボディ）
ボルドーの3級ワインに匹敵する！と評論家のコメントが出るほどすばらしいワインを生み出す「シャトー ソシアンドマレ」のセカンドワイン。
濃い色調に、濃いジャムにした様なブラック系の果実。
トリュフを思わせる趣がある。
豊かな、タンニンが強く、しっかりとした構造を持つワイン。
長期熟成しても十分に飲める、素晴らしきボルドーの赤ワイン。
＜ご注文に際してのご注意点＞
・フレンチのオードブル1つに対して、以上のA.B.Cの中からお好きなワインをお選びいただけます。
・フレンチのオードブルはお正月仕様でご用意しておりますが、あくまでもおせち料理のサイドディッシュ的な要素となります。
おせち料理とは異なりますことを、お伝えしておきます。
・ワインのヴィンテージ（醸造年数）についてですが、表記のヴィンテージが完売の際には、別のヴィンテージでご用意する恐れがありますことを、ご了承ください。
・商品の受け渡しは2通りあります。
1.12/29～12/31に当店にご来店にて（各日14時より受け渡し可能です）
2.ご指定場所にクール便にて発送（12/30・31の日時指定にて）
・季節限定品＆ご予約対応商品につき、お申し込み後のキャンセルは、対応致しかねますことをご了承くださいませ。
・お支払は現金にてお願いいたします。
（詳細は、ご注文後の確認メールにてお知らせいたします）
・お申込み〆切は12/18終日です。
・尚、ご来店の上オードブル＆ワインセットをお引き取りのお客様には、ちょっとしたプレゼントをご用意しております。
→年末のお忙しいところ、ご足労をおかけするのでほんの気持ちですが、ぜひお受け取りくださいませ♪
それでは、もう一度セット内容のご確認と、セット料金についてお知らせいたします。
A.フレンチのオードブル（お召し上がり方レシピ付き）×1セット+シャンパーニュ ルイ キャステル 750ml×1本をセットで 23900円 （送料込）
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B.フレンチのオードブル（お召し上がり方レシピ付き）×1セット+シャブリ プルミエクリュ フルショーム 2005 750ml×1本 をセットで 22100円 （送料込）
C.フレンチのオードブル（お召し上がり方レシピ付き）×1セット+ラ マドモアゼル ソシアンド マレ 2008 750ml×1本をセットで 21500円 （送料込）
一味違った2012年の新年を、本格フレンチ＆ワインとともにプロの味をご自宅で囲みながらお祝いしませんか？
素敵な一年の幕開けにふさわしいセットです。
但し、ご用意できる数に限りがありますので、気になられましたらお早めにお申し込みをされることをお勧めいたします。
数量に達しましたら、〆切前でもお申込みを〆切ることがあります。
それではあなたからのお申込みを、お待ちしております。
受付を終了しました。
お求め方法：下記の通り2通りあります。
1.通販にて全国に発送いたします。
2.実店舗へご来店にてお求めいただけます。
2.実店舗へご来店にてお求めの場合
【愛酒家の店 酒のフヨー 店舗情報】
住所：福岡県春日市千歳町1-31-1
ＪＲ春日駅徒歩1分
電話番号 092-572-7247
（火曜を除く20時まで）
営業時間 10時～20時
定休日 毎週火曜日
メールアドレス info@sakenofuyo.com
（24時間受け付け中）
酒の販売に関して
当店で販売しているのは、「お酒」です。
20歳以上の年齢であることを確認できない場合には、酒類の販売は一切いたしません。